式20为1 cr 1 7Mn6Ni5，式304为06 cr 1 9Ni 1 0。两者的主要区别是镍铬，304是19铬10镍，201是17铬5镍。 由于镍含量不同，201的耐蚀性不如304，201的耐酸碱性能不如304，201的含碳量比304高，201比304硬脆，304的韧性更好。带有硬刀片的201表面上的划痕通常会非常明显，而304上的划痕则不会非常明显。 因为201中含有锰，长时间在潮湿高盐的空气中会生锈，304不会生锈; 但是很多人说304不会生锈，它可能不会304，不要看印有304标签的材料。 201不锈钢丝网含有锰，304不含; 在颜色上，201不锈钢由于锰比304深，304比白色更亮，但这用肉眼不容易区分。 04是具有奥氏体通过的不锈钢 (也是铬镍不锈钢)。304被行人和业界称为18/8不锈钢，Cr含量18% (要求低)，Ni含量8% (要求低)，无磁性或弱磁性 (不能选择不锈钢企业判断有无磁性)。304用途广泛，不仅包括我国飞机研制工业、乳制品和食品生产加工技术工业。前面有一个答案，304是菜刀钢 (工具钢)。我不敢同意这一点。我想我做菜刀可以做得很好。刀是由马氏体和不锈钢 (420,440)。 性能: 抗拉强度B (MPa)520; 屈服强度0.2(MPa)205; 伸长率5(%)40段收缩率 (%)50，硬度200HV50;304不锈钢为铬镍不锈钢，具有优异的腐蚀和晶间腐蚀性能，优异的冷热加工成型性能，良好的低温性能和良好的焊接性能。不足 (参见材料比例) 机械强度低，切削性能差；